Farina

Finora quando dovevo fare qualche dolce usavo sempre la farina con la scritta ideale per dolci. Poi un bel giorno avendola finita ho usato la farina comune 00. Non ho notato nessuna differenza. Ma esiste una differenza poi tra questi due tipi di farine (a parte il prezzo)?

forse usavi la Manitoba?
io veramente noto differenza solo tra farina 0 e 00.... e comunque non così tanta, infatti quando mi manca la farina 00 uso anche la 0 per fare i dolci, anche se quella dovrebbe essere solo per fare la pasta!
Io uso quasi sempre la farina del Penny, costa 45 centesimi al chilo (prima dell'aumento solo 25 centesimi!!!) e ogni volta vedo che tutte le mie preparazioni lievitano tantissimo.
Ho seguito per tanto tempo un forum di cucina, dove mi sembra ci fosse il culto della farina di forza (la Manitoba) e mi sono lasciata tentare... ne ho comprato un pacchetto, ma oltre al prezzo non ho notato nessuna differenza, anzi forse la preparazione lievita meglio con la mia farina da pochi centesimi

No non mi riferisco alla manitoba ma alla semplice farina 00. La manitoba l'ho provata ma come te non ho notato grandi differenze

ma la classica farina per dolci è la 00, tu compravi quella?

Sì ma con sotto la scritta ideale per dolci

Ti conviene comprare quella comune, magari della barilla, costa poco e funziona come tutte le altre farine firmate!

Di solito compero delle marche anomine, non ho mai dato molta importanza alla marca della farina. A volte mischio pure marche differenti

lo faccio spesso anche io, però bisogna stare attenti, non sempre le farine sono perfette..
ne ho comprata una al conad che dentro aveva i "bachi" e non era scaduta!!!

Io utilizzo spesso la manitoba, anzi la miscelo, con quella comune, tutte le volte che faccio il pane. Mia sorella ne è appassionata ma io non vedo tutte queste differenze.

@Rosy, 16/02/2008 20.56:

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lo faccio spesso anche io, però bisogna stare attenti, non sempre le farine sono perfette..
ne ho comprata una al conad che dentro aveva i "bachi" e non era scaduta!!!

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Bachi? ma si vedono ad occhio nudo?

si, si vedevano bene... e pensare che io non sono abituata a setacciarla... mi ha fatto uno schifo immenso

spero che non mi succeda!